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Vegetarischer Süßkartoffel Kumpir

von Nici
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Vegetarischer Süßkartoffel Kumpir

Du suchst einschnelles und einfaches vegetarisches Rezept?

Die Süßkartoffel gewinnt immer mehr an Bedeutung. Grund genug sie auch als klassische „Ofenkartoffel“ zuzubereiten. Wir zeigen Dir in diesem Kumpir Rezept wie es geht.

Vegetarischer Süßkartoffel Kumpir

Süßkartoffel Kumpir

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Portionen: 1 Vorbereitungszeit: Koch-/Backzeit:
Nährwerte 383 Kalorien 7g Fett

Zutaten

  • 1 große Süßkartoffel 300g
  • 100g Spinat
  • 40g Feta light
  • 10g Grana Padano gerieben
  • Wahlweise geröstete Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

So wird's gemacht

  1. Die Süßkartoffel waschen, abtrocknen und in Alufolie rollen.
  2. Bei 175 Grad Umluft ca. 75-90 Minuten im Ofen garen.
  3. Währenddessen den Spinat kochen bzw tiefgefrorenen Spinat erwärmen.
  4. Mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen
  5. Nach dem Garen die Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen, einschneiden und vorsichtig aufklappen.
  6. Mit Spinat und Feta abwechselnd fülllen.
  7. Den Feta oben auf den Kumpir legen oder nach Geschmack untermischen.
  8. Mit etwas Grana Padano dekorieren.
  9. Guten Appetit!

Die Süßkartoffel führt zum Kumpir Vergnügen

Die wichtigste Zutat für unser Süßkartoffel Kumpir Rezept ist natürlich die Süßkartoffel. Entgegen der weitläufigen Meinung ist sie mit der klassischen Kartoffel nur entfernt verwandt.

Entsprechend unterschiedlich ist auch der Geschmack. So schmecken Süßkartoffeln – wie der Name schon sagt – aufgrund ihres höheren Zuckergehalts deutlich süßer.

Ein weiterer Vorteil der Süßkartoffel ist, dass der Geschmack beim Backen im Ofen sehr gut erhalten bleibt. Diese Tatsache machen wir uns für den Kumpir zu nutze.

Besonders bekannt wurden Süßkartoffeln in jüngster Vergangenheit als Süßkartoffelpommes. Probiere daher doch einmal diese Ofenvariante!

Die Beilage für den Süßkartoffel Kumpir

Als Ergänzung verwenden wir für den Kumpir Spinat und Feta. Dabei entscheiden wir uns für tiefgekühlten Spinat, da dieser aufgrund der kleinen Menge besser aufbewahrt werden kann.

Beim Feta wählen wir die kalorienreduzierte light-Variante. Dabei bitte unbedingt auf den Zuckergehalt achten. Viele light Produkte enthalten als Ersatz deutlich mehr Zucker statt Fett.

Außerdem verwenden wir noch etwas Grana Padano für die besonder Geschmacksnote. Den Grana Padano einfach vor dem Anrichten über den Süßkartoffel Kumpir reiben.

Nährwertangabe für den vegetarischen Süßkartoffel Kumpir

Die vollständige Nährwertangabe des Rezepts zeigt eine vollwertige Mahlzeit mit unter 400 Kalorien. Dabei sind Kohlenhydrate aufgrund der Süßkartoffel Hauptbestandteil.

Nährwerte
Portionen: 1

Pro Portion
Kalorien 383 Kalorien aus Fett 63
% Tagesbedarf*
Fett 7g 11%
Gesättigt 3g 15%
Transfette 0g
Cholesterin 11mg 4%
Natrium 624mg 26%
Kohlenhydrate 61g 20%
Ballaststoffe 11g 44%
Zucker 13g
Eiweiß 19g 38%

*Basierend auf einer Ernährung von 2000 kcal pro Tag. Zur Berechnung verwenden wir die App: MyFitnessPal. Nährwertangaben sind gerundet, dienen der Orientierung und sind ohne Gewähr.

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