Ein gesunder Kuchen in 10 Minuten? Nichts leichter als das. Wir zeigen Dir daher ein Rezept für einen gesunden Tassenkuchen der schnell selbstgemacht werden kann.
Zutaten
- 45g Dinkelmehl (1050)
- 10g Kokosmehl
- 60g Magerquark
- 1 Ei
- 10g Kakaopulver (entölt)
- 5g Haferkleie
- 15g Xucker light
- 9g Backpulver
- ca. 40 ml Kokosmilch (oder eine andere Milch)
So wird's gemacht
- Alle Zutaten, bis auf die Kokosmilch in eine Rührschüssel geben und gut miteinander vermischen.
- Mit ca. 40 ml Kokosmilch auffüllen bis der Teig eine cremige Konsistenz hat.
- Die Teigmasse auf 2 kleine Tassen (oder eine große) aufteilen.
- Die Tassen zu ca. 80% füllen, so dass der Kuchen noch Platz zum aufgehen hat.
- Die Tassen für 2 1/2 bis 3 Minuten in die Mikrowelle (800W) stellen, bis der Tassenkuchen gut aufgegangen ist.
- Den Kuchen dekorieren (z.B. mit Maulbeeren und Ananas).
- Guten Appetit!
Gesunder Tassenkuchen – Die Zutaten
Die Basiszutaten für unseren gesunden Kuchen sind Dinkelmehl und Magerquark. Zusätzlich nehmen wir noch etwas Kokosmehl. Für einen noch höheren Eiweißanteil kann außerdem das Kokosmehl durch ein Whey Protein deiner Wahl ersetzt werden.
Unser gesunder Tassenkuchen wird ein Kuchen mit Schokogeschmack. Deshalb verwenden wir Kakaopulver (am besten entölt) und etwas Schokosirup auf Basis von Agavendicksaft als Topping. Je nach Geschmack können auch Nüsse (z.B. Walnüsse) hinzugefügt werden. Damit der Kuchen schön süß wird verwenden wir Erythrit, in Form von Xucker light. Du kannst aber natürlich auch eine andere Zuckeralternative verwenden. Alles über die verschiedenen Zuckerersatzprodukte erfährst Du gesammelt in diesem Artikel.
Nach der Zubereitung den Kuchen einfach mit Früchten nach Wahl garnieren.
Schnelle Zubereitung in der Mikrowelle
Die Zubereitung des Kuchens ist besonders einfach, wenn man ihn in der Mikrowelle macht. Dazu den Teig in die Tassen geben und etwas Platz zum aufgehen lassen. Die Tassen sollten daher nur zu ca. 80% gefüllt sein.
Anschließend die Tassen für ca. zweieinhalb bis drei Minuten in die Mikrowelle stellen, bis der Kuchen aufgegangen ist. Er wird dann in der Regel etwas aus der Tasse herausragen. Unsere Mikrowelle hat eine Leistung von 800W. Bei einer anderen Leistung kann die Garzeit etwas variieren.
Nährwerte für den Tassenkuchen
Die Zutaten für den Mikrowellenkuchen ergeben zwei Portionen in kleinen Tassen. Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion.
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